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A idéia de aperfeiçoar o atendimento, agilizando o serviço e
economizando com os salários dos funcionários (garçons, cozinheiros) foi de
Maurice e Richard McDonald, que foram donos de um drive-in por mais de 10 anos.
Apostaram então em um sistema de “produção” parecido como uma linha
de montagem, e idealizaram uma cozinha que comportasse os equipamentos para o
preparo de pouca variedade de alimentos, em grandes quantidades.
Com poucos funcionários e com um serviço padronizado, os irmãos
McDonald tiveram seu patrimônio multiplicado rapidamente. A idéia foi logo
imitada por diferentes setores do serviço da alimentação.
Atualmente, além da
McDonald"s, outras multinacionais especialistas em fast-food estão
espalhadas pelo mundo todo, como o Bob’s, a Pizza Hut e o Baked Potato, entre
outros. Essas empresas fizeram uso do sistema de franquias para se
multiplicarem. Ceder uma franquia significa vender, ou melhor, alugar o direito
do uso da marca, dos produtos e dos métodos utilizados a um terceiro, o
franqueado, que além de pagar as instalações, paga taxas e,
geralmente, repassa um percentual de seu lucro para a matriz.
Apesar de ser muito apreciada, a
comida do tipo fast-food está na mira dos médicos e nutricionistas. Isso por que os padrões
nutricionais desses alimentos não são indicados para o consumo constante. São
alimentos ricos em gorduras hidrogenadas, açúcar, sódio, e calorias. Fibras e vitaminas não
fazem parte do cardápio tipo fast-food.
A população de obesos dos Estados
Unidos cresceu muito nos últimos anos, inclusive entre as crianças. Muitos
especialistas apontam o fast-food como responsável por esses índices. Como as
redes de fast-food são encontradas em diversos países, o alerta dado pelos
especialistas merece atenção.
Enumeramos
6 desvantagens do consumo de fast food. Veja a seguir:
1. Geralmente os ingredientes e
acompanhamentos dos lanches deste tipo de alimentação são muito calóricos,
ricos em gorduras e colesterol, que se consumidos em excesso podem elevar os
níveis de colesterol e triglicérides no sangue, dessa forma você fica mais susceptível
a ter doenças do coração, entre outras.
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2. Você encontra pouca quantidade de
fibras, o que pode prejudicar o funcionamento intestinal, causando prisão de
ventre. Além disso, o organismo deixa de ter os benefícios que uma alimentação
rica em fibras pode proporcionar, como a diminuição de bactérias patogências e
aumento de bactérias boas ao corpo, o que está relacionado a proteção do
intestino contra o câncer e diminuição da absorção excessiva de glicose e
colesterol.
3. Há grande quantidade de sódio
nesses alimentos. O excesso de sódio não é nada saudável, pois o sódio em
excesso pode elevar a pressão arterial e sobrecarregar os rins.
4. Você sabia que um pacotinho de
batata frita destes lanches rápidos pode ter 4,2g de gordura trans? Para você
ter uma idéia a recomendação para esse tipo de gordura é que não ultrapasse o
consumo de 2,0 gramas por dia. A gordura trans em grandes quantidades diminui o
colesterol bom (HDL) e aumenta o colesterol ruim (LDL), o que pode provocar o
entupimento de artérias, causar infarto e outros problemas de saúde.
5. Além dos prejuízos ligados à
alimentação, não podemos esquecer que muitas vezes você come estes lanches
trabalhando, dirigindo, com pressa e acaba engolindo a comida, ou seja, a
mastigação fica prejudicada. E isso influencia diretamente na digestão.
6. O excesso de calorias dos
alimentos de fast food contribui para a obesidade, já que um lanche ou um
pedaço de pizza fornecem 400, 500 kcal. Em certos sanduíches é possível ter
cerca de 800 kcal! Somando batata-frita, refrigerante e sorvete, dá um total de
calorias que muitas vezes é a quantidade adequada a ser ingerida num dia todo.
Por isso, muito cuidado!
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